Sœurs Cerises

Catégorie : Liqueur

Variété de fruits : Griotte, oblacinska

Degré : 24 % vol.

Sœurs Cerises revisite un grand classique des liqueurs de fruits, le Cherry Brandy. Plusieurs variétés de cerises, dont la griotte, ont été sélectionnées par la famille Merlet afin de proposer une large palette aromatique. Cette liqueur résulte de la combinaison de différents procédés traditionnels de fabrication. Les cerises sont d’abord macérées dans un alcool surfin pour extraire tous leurs arômes, puis pressés et filtrés en une infusion naturelle de fruit. Puis cette infusion est mariée à un distillat de cerises, afin de développer la puissance aromatique, des jus de cerises également pour apporter des notes de cerises fraiches et une pointe d’acidité, et pour finir une pointe de cognac pour profondeur et complexité. Enfin du sucre est ajouté pour obtenir la liqueur finale. La maîtrise par les Merlet de la source des fruits et de leur transformation, ainsi qu’une élaboration inédite, sont les clefs de l’intensité et la fraicheur aromatique.

Service

Merlet Sœurs Cerises s’apprécie nature que glace ou en cocktails tels le Singapore Sling ou le Blood and Sand.

Notes de dégustation

Couleur : pourpre profond avec des reflets violacés
Nez : le nez est puissant sur la cerise griotte, des notes subtiles d’amandes et de noyau de cerises se perçoivent.
Bouche : les arômes de cerise mûre, limite compotée, dominent, complétés par une acidité apportant de la fraîcheur, pour finir sur une belle longueur amenée par le cognac.

Récompenses

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