Crème de Fraise des Bois

Catégorie : Crème de fruits

Variété de fruits : Fraise des bois, Mara

Degré : 18 % vol.

La crème de Fraise des Bois Merlet combine deux variétés de fruits qui se complètent et apportent richesse et complexité. Les Merlet se fournissent auprès de producteurs partenaires afin d’assurer la continuité de la qualité produite. Du fait de leur statut de cultivateurs de cassis et viticulteurs, les Merlet peuvent dialoguer avec ces producteurs-fournisseurs et faire jouer leur expertise pour sélectionner des fruits de maturité optimale. Les fraises sont ensuite macérées dans un alcool surfin pour extraire tous leurs arômes, puis pressées et filtrées en une infusion naturelle de fruit. Enfin du sucre est ajouté pour obtenir la crème de fraise finale. La maîtrise de la source des fruits, de leur maturité, puis de leur transformation par les Merlet, combinée à une forte concentration de fruits macérés, sont les clefs de l’extrême intensité et complexité obtenues.

Service

La crème de fraise Merlet s’apprécie pure avec des glaçons, allongée à l’eau pétillante ou mélangée avec du vin blanc ou du Champagne.

Notes de dégustation

Une couleur rubis, avec une touche rôtie et aux contours de bronze. Des arômes riches de fraises, une touche de melon d’eau et de menthe. Une bouche avec du corps, douce, généreuse et fruitée au possible, avec une fin acidulée de confiture de fraises et de miel.

Récompenses

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