Sazerac
Sazerac
Facile 
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Le Sazerac est apparu dans les années 1850 à La Nouvelle Orléans. C'est un cocktail au sens premier du terme comprenant seulement spiritueux, sucre et bitters. Les bitters utilisés pour ce cocktail sont les Peychaud’s, développés par un pharmacien de l'époque, Antoine Amédée Peychaud. La recette au Cognac est la recette traditionnelle, cependant il n'est pas rare de voir ce cocktail fait avec du whiskey de seigle. Le cognac étant très difficile à trouver dans les années 1870-1880 dû à la crise du phylloxera, les barmen de l'époque ont tout simplement décidé de remplacer le cognac par un spiritueux qu’ils avaient sous la main…
Ingrédients
| Merlet Cognac Brothers Blend | 50 ml |
| Sirop de sucre | 10 ml |
| Peychaud's bitter | 4 gouttes |
| Absinthe | 15 ml |
| * peut être réalisé avec le Cognac Merlet VSOP |
Méthode
Verser dans le verre l'absinthe, le mettre de côté. Verser le cognac, sucre et bitters dans un shaker avec des glaçons. Shaker et filtrer avec une passoire dans le verre vidé de son absinthe. Exprimer un zeste de citron à la surface puis jeter.
Décoration : Zeste de citron (à jeter)
Verre : Verre à whisky