Pear sour
Pear sour
Crée pour Merlet par :
Bar 69 Colebrooke Row, London
Expérimenté 
5 à 10 minutes
Les cocktails « sour » (« acidulé » en anglais) reposent sur la combinaison des saveurs sucrée et acide. Cette version en est une déclinaison automnale avec la poire en tant que fruit de saison.
Ingrédients
| Merlet Crème de Poire William | 50 ml |
| Jus de Citron Jaune | 25 ml |
| Blanc d’œuf | 1 |
| Sucre Liquide | 5 ml |
Méthode
Verser tous les ingrédients dans un shaker avec glaçons, puis shaker. Verser le liquide dans un verre à Martini et garnir avec une fine tranche de poire.
Décoration : Tranche de Poire
Verre : Martini
