C² Cassis

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C² Cassis

Catégorie : Liqueur

Degré : 33 % vol.

Merlet C² Cassis & Cognac combine les savoir-faire de liquoriste et distillateur des Merlet, tout en revisitant un vieux digestif des campagnes françaises, le Mêlécasse (mélange d’eau-de-vie et de crème de cassis). C² Cassis est l’assemblage des infusions naturelles de cassis faites maisons avec des cognacs de la distillerie. Les infusions utilisées sont les mêmes qui servent de bases à la Crème de cassis de Saintonge Merlet. Elles sont mélangées au cognac, représenté au minimum à 60% dans les ingrédients alcooliques. Enfin du sucre est ajouté pour obtenir la liqueur finale. Le mariage du cognac et du cassis crée véritablement de nouveaux arômes et une grande complexité.

Service

Le rapport sucre/alcool n’étant pas trop important, Merlet C² Cassis est ainsi parfait en digestif sur glace, et reste un excellent apéritif lorsqu’il est allongé à l’eau gazeuse ou au tonic.

Notes de dégustation

Nez : Au nez, c’est d’abord la puissance du cassis qui ressort, le cognac vient ensuite, donnant à l’ensemble des notes de kirsch et de vieux madère.
Bouche : En première bouche, de nouveau la puissance du cassis prédomine, suivie par des saveurs de mûre confiturée.

Récompenses

  • BTI 2015 gold (92,91)
  • USC 2015_92 pts

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